Heidelbeer Cheesecake
60 Minuten
8 Personen
Mittel
Eva von Mei liabste Speis!
Zutaten
| Tortenboden: | |
| 300 g | Butterkekse oder Vollkorn Butterkekse |
| 185 g | geschmolzene Butter |
| Fülle: | |
| 500 g | Bauerntopfen „der Naturcremige” |
| 265 g | Philadelphia Doppelrahmstufe Frischkäse (1 Pkg.) |
| 3 | Eier |
| 170 g | Zucker |
| 5 gehäufte TL | Speisestärke |
| Vanillezucker, geriebene Schale einer Zitrone | |
| Belag: | |
| 300 g | frische Heidelbeeren |
| 250 ml | Johannesbeersaft |
| 4 gehäufte TL | Speisestärke |
Zubereitung
Den Backofen auf 140 ° C Heißluft (oder 160° C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Butterkekse zu Bröseln zerstoßen (z.B. in einer Plastikschüssel mit einem Mörser oder in einem fest verschlossenen Tiefkühlbeutel mit einem Nudelholz oder in der Küchenmaschine).
Die Butter schmelzen lassen und mit den Keksbröseln verrühren. Die Brösel mit der Hand und den Fingern in eine Form drücken (Boden und Seiten). Je fester man die Brösel andrückt, umso leichter kann man am nächsten Tag Stücke herunterschneiden und aus der Form heben.
Für die Frischkäsefülle werden alle Zutaten gut miteinander verrührt und auf den Bröselboden geleert. Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen.
Für den Belag den Heidelbeersaft mit der Speisestärke glatt verrühren und in einem Topf aufkochen lassen. Für ca. 20 Sekunden köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen. Auf den Cheesecake gießen und die Heidelbeeren drüberstreuen.
Wir empfehlen:
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