Topfenknödel aus der Kaiserzeit

500 g	Wilhelmsburger Bauerntopfen der Feinbröselige
2	Eier
1 Prise	Salz
70 g	Gries
70 g	Brösel
100 g	Butter zum Übergießen
	Mohn-Zuckergemisch
	oder geröstete Brösel zum Schwenken
	Fruchtspiegel der Saison

Topfen, Eier, Grieß und Brösel vermengen. Danach 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Aus dem Teig mit bemehlten Händen ca. 9 Knödel formen und dann in leicht siedendes Salzwasser einlegen.

Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten leicht wallend kochen und dann mit dem Kochlöffel herausheben.

In der Zwischenzeit das Zucker-Bröselgemisch kurz rösten und die Knödel darin schwenken.

Mit Fruchtspiegel der Saison servieren!

Tipp:
Wenn sie den Knödeln eine besondere Note verpassen möchten, dann können sie statt dem Zucker-Bröselgemisch eine Mohn-Zuckermischung verwenden.

Am besten mit 🖤

Unser Bauerntopfen „der Feinbröselige“ ist mit seiner Struktur hervorragend zum Kochen und Backen geeignet und das Highlight unserer Produktpalette.