Topfengitterkuchen

60 Minuten

1 Blech

Leicht

Veronika Holzer

Zutaten

Teig:
5	Eier
300 g	Kristallzucker
125 ml	Öl
125 ml	Wasser
170 g	Mehl universal
½ P.	Backpulver
1 P,	Vanillezucker

Topfenmasse:
500 g	Wilhelmsburger Bauerntopfen der Naturcremige
2	Eier
200 g	Stauzucker
1 EL	Maizena oder Puddingpulver Rum nach Geschmack
	Vanillezucker

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Zubereitung

Teig:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Öl, Wasser und das mit Backpulver vermischte Mehl vorsichtig einarbeiten.

Fülle:
Topfen mit Eier und dem restlichen Zucker glatt verrühren.

Masse in einen Spritzsack füllen und gitterförmig auf den Teig spritzen.

Ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180°C backen.

Ausgekühlt in Portionen schneiden und mit Zucker bestäuben.

Am besten mit 🖤

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