BAUERNTOPFEN
„DER FEINBRÖSELIGE“

500 g

Für unseren Bauerntopfen „der Feinbröselige“ verwenden wir pasteurisierte Kuhmilch mit natürlichem Fettgehalt von mindestens 45% F.i.T., (reiner Sauertopfen).

Unser Bauerntopfen „der Feinbröselige“ ist mit seiner Struktur perfekt zum Kochen und Backen geeignet und ist das Highlight unserer Produktpalette. Er ist das beliebteste Produkt bei unseren Kund:innen und eignet sich hervorragend um bspw. Fleischmengen in Kochgerichten zu reduzieren, Salate zu verfeinern und herrliche Süßspeisen zu kreieren.

Der süßlich-säuerliche Geschmack erinnert an frische Milch und ist feinbröselig in der Konsistenz. Die langsame Reifung von bis zu 20 Stunden im Topfentuch lässt den typischen Geschmack entstehen. Durch die Erwärmung auf 55°C entwickelt sich die feinbröselige Struktur.

Sehr beliebt ist unser “Bröseltopfen” außerdem im Sport- und Fitnessbereich, da er in seiner Natürlichkeit einen hohen Proteingehalt hat und somit von Sportler:innen jeden Alters gerne zur Trainingsunterstützung verwendet wird.

mit zubereitet und erhältlich bei:

Nährwerttabelle

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie		1.289 kJ / 311 kcal
Fett		26 g
davon gesättigte Fettsäuren		20 g
Kohlenhydrate		2,1 g
davon Zucker		2,1 g
Eiweiß		16 g
Salz		0,05 g

DA KOMMT’S HER

Familie
Bertl

Bernadette ist am Hof aufgewachsen und kümmert sich neben dem Hofladen liebevoll um die Kälberaufzucht und schaut das am Hof alles „läuft“. Ihr Mann Hannes ist zu einem wichtigen Teil am Bertlhof herangewachsen und ist im Stall und auf den Feldarbeiten nicht mehr wegzudenken. Er unterstützt wo er kann und ist liebevoller Papa von den Zwillingen.

Familie
Stiefsohn

Martin und Sohn Michael sind ein eingespieltes Team. Sie bewirtschaften den Betrieb gemeinsam und achten intensiv auf die nachhaltige Kreislaufwirtschaft. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf dem schonungsvollen Umgang mit Ressourcen.

Familie
Graßmann

Johann und Sohn Christoph bewirtschaften den Kuhmilchbetrieb in Wielandsberg und kümmern sich um die Gesundheit und das Wohlbefinden der Kühe. Diese können im offenen Stall eine wunderbare Aussicht auf die Landschaft genießen.

Familie
Zauner

Die Familie Zauner liebt ihre Tiere und die Natur. Neben den Kühen gibt es bei den Zauners auch Hühner, Katzen und Hofhündin Nora. Als echte Großfamilie packt hier jeder an, auch Oma Leopoldine und Opa Johann Zauner sind noch sehr rüstig und helfen noch fleißig mit.

Das team

Ob in der Hofmolkerei, im Käseladen, in der Auslieferung oder im Büro, im Alltag gibt es immer kleine und große Hürden zu nehmen. Im Team ergänzen wir uns perfekt und unterstützen uns gegenseitig wo wir können.